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暖手又暖胃的热饮实则存健康隐患 |
发布时间:2015-01-13 |
天气寒凉,气温走低,一些大型超市、便利商店纷纷增设暖柜。暖柜可使饮料保持温热,秋冬季节,暖手又暖胃的咖啡、茶或果汁成为不少消费者的心头爱。但这些塑料瓶或铝罐饮料在暖柜里一天天被“烤着”,它们真的安全吗? 不宜加热的饮料被放进加热柜 在超市里,加热柜大多被放置在临近收银台处,有的加热柜显示有加热温度,一般在37℃-45℃,有的加热柜外观上看不见具体加热温度。柜中饮料以咖啡、奶茶、甜茶类为主,大多是塑料瓶装,也有一些盒装。 这里需要注意的是,并非所有的饮料都适合加热后饮用。比如阿萨姆原味晴蓝奶茶、英式伯爵奶茶、煎茶奶绿饮品等,瓶身标签上都注明“本品不宜加热”。有些饮料虽可以加热,但对加热温度有要求,有款罐装咖啡注明加热温度不宜超过55℃,有款核桃乳植物蛋白饮料的加热温度则须低于80℃。还有多款绿茶、冰糖雪梨、绿豆汁等饮品,外包装上都注有“置于阴凉干燥处,避免阳光暴晒”、“禁止强光照射”等提示语。 饮料加热最好别超两小时 国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮说,塑料饮料瓶的材质大部分是PET,即“聚对苯二甲酸乙二醇脂”,可以用作食品包装,加热温度低于70℃时,一般是安全的。而加热柜的温度普遍不超过50℃,一般不会对塑料瓶的稳定性产生影响。正常情况下,没有注明不宜加热的饮料,可以适当加热后饮用。 但他表示,尽量不要把加热温度调太高,加热时间也不要太长,他建议,加热时间最好控制在两小时以内。加热温度如果超过70℃,或是几天内反复加热,塑料瓶就可能会析出有害物质。 有营养专家则表示,饮料大多含有食品添加剂,有些会随着温度升高发生反应;此外,温度升高会加速细菌繁殖,可能导致饮料保质期缩短。如果有小店将头天加热后没有卖掉的饮料,第二天继续加热卖,重复加热可能会使饮料应有的营养成分流失。 超市买手建议,大家购买加热后的瓶饮料时,请注意观察瓶身是否变形,还可以闻闻瓶身,如果有异常的气味,则不宜购买,因为这样的瓶身或者饮料很可能存在问题。 不同材质饮料瓶加热后安全指数 铝罐 安全指数:★★★★☆ 暖柜的温度在安全范围内(含气罐装饮料除外),即便是在暖柜里反复加热,也不会释放出有害物质。 利乐包装 安全指数:★★★★ 比较安全,这类包装主要以奶制饮料为主,在适当的温度内,反复加热也不会释放出有害物质,但是牛奶的营养会随着反复加热而流失。 塑料瓶 安全指数:★★★ 购买暖柜里的塑料瓶饮料需留意,瓶底都有一个带箭头的三角形,里面有一个数字。这些数字从1至7不等,分别有不同的含义,一般瓶装饮品的都为1字瓶,即PET,就是聚对苯二甲酸乙二醇脂,耐热可至70℃,但长时间处于50℃左右的环境下或反复加热,可能释放出致癌物DEHP。 来源: 中国天气网综合 |