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向日葵属菊科、向日葵属，一年生草本植物。 向日葵的生育期一般在110〜140d。种子能在4〜6℃的低温条件下发芽，6〜8℃可出苗，出苗的最适温度为31〜37℃，最高温 度为37〜44℃.苗期可耐-6℃～-7℃的低温。生育期间适宜的温度为15〜20℃，只要不低于10℃，可正常缓馒生长。生育期间当温度在-2〜-3℃时,向日葵叶片即受冻害，当气温达-5℃时全株冻死。生育期间所需积温，因品种而异，一般早熟品种>=5℃积温2000〜2200℃.d，中熟品种为2000〜2400℃.d，中晚熟品种为 2400〜2600℃.d，晚熟品种为2600℃.d以上。

　　向日葵为抗旱力较强的作物。从出苗到花盘形成，需水较少， 约占全生育期需水量的47%。但现蕾至幵花期，经历时间短却需水量占全生育期的43%以上，是供水的关键时期。从开花至成熟 期则需水量较少。向日葵蒸腾系数为469〜569。

　　土壤水分充足有利于提高含油率，并增加不饱和脂肪酸，降低皮壳率。开花期若受干旱，则导致严重减产。

　　向日葵为高光效、C4、喜光、短日性作物，幼苗叶及花盘都具有明显的向日性。光照充足，花盘发育正常,保证籽粒饱满。向日葵的光饱和点髙，在80〜100万勒克斯下，不会出现光饱和现象。