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萝卜又名萝白，莱菔，属十字花科萝卜属，一、二年生蔬莱。 萝卜喜凉爽气候，怕酷热、耐寒性稍差。萝卜种子在2〜3℃时 开始发芽，适宜温度为20〜25℃，最高温度为35℃。在25℃时播种在水分适宜的土壤中，只经3〜4d即可出苗。幼苗在25℃左右高温下能正常生长，也能耐-2〜3℃的低温。萝卜茎叶生长的上限温度为25℃，最适温度为15〜20℃;而肉质生长的温度范围为15〜20℃，而最适温度为13〜18℃。所以，萝卜营养生长的温度以由高到低为好。前期温度高，出苗快，形成盛茂的叶丛;温度逐渐降低后，有利于光合产物的积贮与肉质根肥大。降至6℃以下时，植株生长微弱，肉质根膨大已渐停止。当温度低于-1〜2℃时，肉质根就要受冻害。

　　萝卜的叶大根群较浅，故不耐旱。土壤湿度应为土壤最大持水 量的60%〜70%，空气湿度为80%〜90%，生长良好,空气湿度大，则吋提髙品质。

　　萝卜对光照要求较高。光照充足，植株健壮，光合作用强，是肉质根肥大的必要条件。如在光照不足的地方栽培,或株行距太小，杂草过多,植株得不到充足的光照，产量降低，品质也差。

　　萝卜阶段发育：萝卜能在种子萌动、植株生长以及肉质根贮藏 时，都能在低温下通过春化阶段，在长日照条件下通过光照阶段。 一般在2〜4℃中处理，适宜春化日数为20〜40d， 7〜9℃时为30 〜40d，萝卜的光照阶段要求在长日照条件下完成，在短日照条件下不能通过光照阶段而使肉质根不断的增长。但它也受营养物质积累所支配,在积累了光照阶段所需要的营养物质时,可在短日照下，甚至在黑暗条件下也能抽苔开花。

　　萝卜种子发芽试验的技术規定：发芽床用滤纸，在20〜30℃黑喑条件下，3d后测定发芽势，7d后测定发芽率。