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黄瓜俗名胡瓜、青瓜，属葫芦科甜瓜属，一年生植物。

　　黄瓜性喜温暖，不耐寒冷。生产上，浸种4〜6h后，在25〜30℃的适温条件下，催芽1. 5〜2d后，3〜5d子叶展开。温度过高， 发芽快，幼苗易徒长，40℃以上或10℃以下停止生长;5℃以下、44℃以上则受害，经低温锻炼的幼苗能忍受短时的1〜2℃的低温。黄瓜生长发育的适宜温度为20〜25℃，低于12℃不利于生长， 低于5℃受寒害，高于35℃发生生理障碍。开花结果时，白天的温度在25〜30℃时果实生长最快。

　　日照较长和温度较高能促进黄瓜雄花分化，反之则促进花芽向雌性转变，而且日照只决定花芽的产生，而温度则决定花芽性型分化的趋向，促进雌花分化有利温度是：日间20〜25℃夜间15〜17℃.

　　黄瓜根伸长的最低温度为28℃，最适温度为32℃。根毛发生最低温度为12℃，最高温度为38℃。

　　由于黄瓜的根系不发达，要求土壤有足够的水分和空气及有较大的相对湿度(80%～90%)，特别是开花结果盛期，以保待其吸收和蒸腾的平衡和较髙的结果能力。但土壤水分、空气湿度过大, 易引起病害流行而影响生长量。

　　黄瓜原产热带森林地区，较耐弱光，光的饱和照度为55000勒克斯，光补偿点2000勒克斯。适宜于温室、塑料棚和庭园栽培，但阴天多，光照过弱时，“化瓜”现象严重。

　　黄瓜种子发芽试验条件：发芽床用滤纸或沙，在20℃温度的暗光条件下，3d后测定发芽势，8d后测定发芽率。