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瓠瓜又瓠子、蒲、夜开花，属葫芦科葫芦属，一年生蔬菜。葫芦是瓠瓜的一个变种。

　　瓠瓜喜高温，不耐低温霜冻，生长适宜温度为20〜25℃，种子在15℃时开始萌芽，最适宜发芽温度为30〜35℃。瓠瓜生长前期喜高温、湿润气候，结果期喜晴天，若空气湿度过大，叶、花、嫩果都易腐烂。

　　瓠瓜,生产上一般浸种24h(西葫芦浸种6h)，催芽4〜5d(西葫芦2〜3d)。催芽的最适温度为25〜30℃。