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苦瓜属葫芦科苦瓜属，蔓性一年生蔬菜。

　　苦瓜起源于热带，喜温耐热。发芽温度适宜在30〜35 ℃，但幼苗在10℃以下仍能缓慢生长。植株生投最适温度为20〜30℃，对光照要求不严，但较长时间的光照有利于良好生长。对土壤湿度和空气湿度要求较高,所以在髙温雨季时生长、结果特别好。

　　苦瓜在生产上，一般浸种24h，催芽6〜8d。催芽的最适温度为30℃左右。