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毛豆也即黄豆、大豆，属豆科大豆属，一年生植物。 毛豆喜温暖和比较湿润的气候，在10℃左右的温度下种子就可以发芽，但以15〜20℃时发芽最快最好。生育期间的最适宜温度为20〜25℃，高过30℃、低于14℃对生长发育不利，温度降到0℃就受冻害。

　　毛豆根伸长最低温度为4℃，最适宜温度为32℃，最高温度为40℃。根毛发生最低温度为12℃，最髙温度为38℃。

　　毛豆属于短日照植物，但对日照长短的反应因品种而有所不同，一般是南方有限生长类型，早熟品种对日照长短要求不严格。 北方无限生长类型，晚熟品种多属短日照性。

　　毛豆对水分要求较高，随生长期而异，幼苗期应保持田间最大持水量的60%〜65%，开花结荚期保持在70%〜80%。