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刀豆俗名大刀豆、刀鞘豆、关刀豆,属豆科刀豆属，一年生蔬菜。

　　刀豆是喜温耐热的蔬菜，生长适温为25℃，对日照要求不严格。对土壤适应性广，要求较低的土壤水分，以排水良好，肥沃疏松的土壤生长良好，结荚多而大。