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蚕豆俗名胡豆、佛豆、罗汉豆，属豆科蚕豆属，一年或二年生植物。

　　蚕豆具有较强的耐寒性，种子在5〜6℃就能开始发芽，但最适发芽温度为16〜25℃，最高温度力30〜35℃。幼苗能忍耐-5℃左右的低温。生长的适宜温度为20〜25℃。蚕豆对光照要求不严格，但对土壤水分要求较高，适宜于冷凉而较湿润的气候。

种子发芽条件技术规定：发芽床为沙床，在20℃的温度，黑暗条件下，4d后测定发芽势，10d后测定发芽率。