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草石蚕又叫甘露儿、螺丝菜，属唇形科水苏属，多年生蔬菜。

　　草石蚕喜温暖湿润气候，地下块茎具有较强的耐寒力，北方能在露地安全越冬。较耐荫，可在树荫下丝瓜架下种植。较耐旱，对水分要求不严格，但在秋季块茎膨大时土壤干旱，也会影响产量。