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菠萝又名凤梨、王梨或黄梨，属凤梨科、凤梨属，是我国热带、 亚热带地区重要水果之一。

　　菠萝原产热带地区，喜温暖、怕霜寒。菠萝根生长的最适温度为29〜31℃，在43℃以上或5℃以下，根停止生长，低于5℃维持一周,根即开始死亡。据研究，在亚热带地区栽培时，最冷月(12〜 2月)的三个月，平均气温大于18℃，可以作为安全发展菠萝的指 标。

　　一般认为冬季极端最低气温5℃以下，菠萝易受冻害指标，1℃的低温可认为是有致命的危险。

　　果实生育期长短和品质也与温度有密切关系。夏季果实生长发育过程中，温度高，营养充足，雨量多，果实成熟所需要的时间会短些。冬季由于果实生长后期气温较低，成熟所需时间就长些。如平均气温为26.6〜29.9℃，相对湿度在80%时，从抽蕾到果实成熟需要99〜118d;平均气温为17. 2〜19.9℃，相对湿度为86%〜87%时，则需要156〜185d。果实品质方面，正造果和二造果比番花果甜，风味好。但气温过高，在35℃以上，加以阳光直射，果实易受灼害，品质变劣。

　　菠萝是较耐旱的果树，伹过分干旱，虽能生长，伹长势差，结果迟,产量低，若雨量过多，土壤太潮湿，也易引起烂根。从菠萝的主产区的年雨量来看,年降水量一般在700〜2000mm之间。

　　菠萝原为林下植物，比较耐蔣，但经长期栽培,使它形成喜半荫蔽，喜漫射光，而切忌直射阳光.