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红柄甜菜，藜科，一年生草本，又名红叶甜菜，原产南欧。红柄 甜菜既可当菜肴食用，又以它的绿红相间，艳红绮顾当做丛植点缀观赏。

　　红柄甜菜性喜温暖，种子发芽温度为15〜20℃，生长发育温度15〜25℃。以富含有机质的壤土为佳，排水、日照、通风条件较好的栽培环境，否则易引起病虫危害。鉴于种子甚大，播前以先浸水3〜5h，以利发芽，出苗。