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20世纪30年代以前大豆生产局限在东亚各国，但目前主产区已移到南北美洲， 播种面积和总产量从尚到低依次为美国、巴西、阿根廷、中国、印度、巴拉圭和加拿大， 其中前四国总产量就占世界总产量的90%。中国是大豆的原产地，面积和总产量长期居世界第一，但目前总产量位居第四，而且成为世界最大的大豆进口国。

大豆适于夏季平均22〜25℃、夜间凉爽而不寒冷、温差较大、生长季120d以上、>=10℃积温2 400℃.d以上、年降水量大于300mm以上地区种植。

长光照和低温均能使大豆开花、成熟期延迟，两种条件相结合可使大豆开花、 成熟期严重延迟。高纬地带的北欧各国（55°〜70°N）不能种植大豆，除纬度高生长季光照过长外，气温低也是主要原因之一。英国生长季节气温为10〜17℃，大豆面积极少、原因是夏季不能供给一定程度的相对商温来适合它的生长和发育。德国是另一个栽培大豆的边缘国家。

大豆光周期反应强，品种种椬带不宽。对美国一年一季的种植特点来说,一个品种南北分布范围不过160〜240km。其大豆品种通常划分为10个不同的熟性种群，每一种群中成熟期可相差10〜18d。

中国普遍实行复种，不同季节都有种植，有春、夏、秋、冬大豆之分。不能只考虑品种对所在纬度的一般光周期（日长)的适应，还要考虑对该纬度不同季节光周期的适应，如对光照不敏感的南方早熟种可引种到北方，其适应范福远远超过美国的引种限度160〜240km.

中国的大豆品种资源极其丰常，除有比美国的种群更晚熟的适应热带的品种外，还冇比突国的00组史为早熟的品种，它们在连续不断的光照条件下仍能开花、结实、成熟，在当地寒冷条件下，从出苗到成熟的生育期约为80〜85d。