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以动物为对象的农业部门包括焉牧业和水广业，前者以陆地动物为对象，后者以水生动物为对象。按照生产方式又可分为养殖此和狩猎捕捞两大类。前者以人工生态系统为对象，后者以自然生态系统为对象。由于野生动物资源不断减少，人类以陆地动物为对象的生产方式主要是舍饲和放牧，狩猎被严格控制；但水生动物，特别是海洋仍以捕捞为主，只有中国的淡水与沿海养殖业在水产业中比重超过捕捞。

畜牧业是人类与自然界进行物质交换的重要经济部门，也座大农业的重要组成部分。农作物通过光合作用合成的有机物质，人类可以直接利用的只有20%〜25%，通过饲养家畜可以大幅度提高利用率，转化为供入们直接利用的肉、蛋、奶、 皮、毛等畜产品。畜禽粪便还田是优质阏有机肥,对于农田土壤肥力的形成和保持具有不可替代的作用。动物食品的消费水平直接关系到人民健康。畜牧业占大农业产值的比重不仅是农业发展水平的重要标志，也是整个囯民经济发展水平的标志。