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牧草品质主要是指牧草营养成分中粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物和粗纤维的含量。牧草品质的好坏虽与不同地区的土壤、草场类型、牧草种类及其发育期有关，但光、热、水组合的不同对牧草品质的影响也很显著。中高纬地区太阳总辐射量高、年日照吋数多的地方，在牧草生长期间白天时间长，每日平均实照时间长达10h左右，加之气温日棱差大，空气干燥，牧草的光合作用经啻处于光饱和状态，有利于牧草营养物质的积累，因此，牧草品质好，营养成分高。内蒙古从东部的草甸草原到中部的干草原，再到西部的荒漠草原，虽然生糨量逐次降低，但午物质、粗蛋白、粗脂肪和无氮浸出物含量都提高了。

低纬地区阴雨天多的地方，湿度大，太阳总辐射少，牧草品质较差。 气候条件不同的草场类塑，即使同一种牧草同二物候期，其营养成分的差异也十分明显。例如，中国甘肃南部的半荒漠草场与内蒙古锡林郭勒盟南部草原草场比较，同是羊草，同处于抽穗期，由于锡林郭勒盟南部水、热条件均较好，羊草粗蛋白质和粗脂肪含量高，粗纤维含量低，品质优于甘南的半荒漠草场。又如，四川若尔盖的沼泽草甸和青海门源的高山草甸草场比较，同是西藏嵩草，同处于营养期， 若尔盖热量条件虽较差，但雨水却更充足，故西藏嵩草粗蛋白质、粗腊肪含量均比门源髙。由于沼泽草甸地区牧草水分含量髙，无氮浸出物含量少;粗纤维含量低。