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墨西哥地势起伏较大，气候复杂多样，农业生产部门齐全,产品繁杂。同拉美多数国家的单一种迥然不同。全国可耕地约3 700万hm2，占土地总面积的19%，主要分布在巾央高原的山间盆地与沿海平股区。2003年谷物总产量3 056.6 万t，人均295kg。

玉米是墨西寄人民的主食，分布很广.从海拔800m 的热带到2 500m的高原温和地区都有种棺，但主产区在18°〜22°N的中央高原南部，包括瓜纳华托州、墨西哥州、普韦布拉州、伊达尔戈州等，产量占全国半数以上。

小麦是城市居民的主要粮食，大多实行规模经营，单产较高，主要产区在西北部灌溉区，索诺拉州是著名的“麦仓”。“国际玉米及小麦改良中心”于 1966年建在埃尔巴丹，在培育玉米和小麦品种方面具有世界领先水平，取得了丰硕成果。驰名世界的“墨西哥小麦”具有高产、抗锈病、耐高肥、抗倒伏及广泛适应温带和熟带气候等优点。玉米和小麦优良品种的推广对墨西哥粮食增产起了十分重要的作用，号称绿色革命。

水稻种植有400多年历史，但产踅不多，主要在炎热多雨的沿海低地，随着北太平洋灌区的开发，种植面积有所增加。高粱全部用作饲料，主要由灌区大农场经营.良种率和单产均髙。菜豆是墨西哥人主要食品之一，主要由中央高原和东部非灌溉农业区小而积分散种植，技术落后，单产较低。

经济作物有棉花、甘蔗、咖啡、可可，剑麻、烟草、香蕉、柑橘等。墨西哥的棉绒长质佳，产量较高主要分布在北部和西北部干旱地区，近年随着灌溉的发展，棉田不断扩大。棉花产畺在拉美仅次于巴西，出口则居拉美第一。甘蔗分布于沿海低地。咖啡多产于南部海拔1000〜2 000m地带。剑麻主产于尤卡坦州，产量居世界前列，因起初多由西沙尔港出口，又称西沙尔麻。近年由于美国的需求增长， 刺激了蔬菜和水果种植面积的扩大。

畜牧业较发达，牧场面积1亿hm2，占全国土地的30%以上，主要分布在北部， 是牛、马和山羊的主要养殖区。墨西哥湾牧区地处热带，牧草繁茂，集约化大型牧场和养殖场发展迅速。中部主要养殖绵羊和猪。南太平洋牧区大多是山地牧场， 以山羊和小牲畜养殖为主。为促进畜牧业发展，政府制定了以加强牧业卫生，科研、改良品种、产品销售为重点的全国牧业发展计划。

墨西哥也是世界主要的蜂蜜生产国，产量仅次于中国，养蜂业最发达的地区是格雷萝、哈利斯科、米却肯和莫雷洛斯州。

墨西哥有广阔的水域，加利福尼亚湾与墨西哥湾水产丰富，有大虾、金枪鱼、沙丁鱼、鲈魚、蟹、龟、牡蛎等，以虾的产值最大，占渔业出口总额的85%。为保护本国渔业资源，自1973年起禁止外国渔船到领海捕鱼。20世纪90年代以来，在发展海洋渔业的同时，淡水养鱼业也幵始发展。

墨西哥森林面积占全国土地面积的22%，但毁林现象十分严重，南部的热带雨林遭到破坏。环境条件受到严重的破坏，墨西哥城4km以内的能见度已从80%下降到15%，成为世界上污染最严重的城市之一。