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中美地峡国家具有良好自然条件，但历史上长期遭受殖民主义奴役和掠夺，经济发展缓慢落后，面向出口的农产品的生产畤形突出，而粮食生产很薄弱。目前， 各国仍以农业为主，主要种植出口热带经济作物。

农业一向是中美地峡国家经济的主体。殖民时期畜牧业和靛青、可可树的栽培成为经济基础，一直延续到19世纪中叶。其后咖啡、香蕉和棉花等经济作物的种植在各国经济中居突出地位。农产品是中美地峡国家外汇收入的基本来源，出口值常占商品出口总值的60%以上。

农业以种植专供出口的单一热带经济作物为主。中美地峡是世界著名的香蕉产地，也是国际市场香蕉重要供应地之一。哥斯达黎加、洪都拉斯、危地马拉等国均以盛产秃蕉闻名于世。洪都拉斯香蕉出口半个多世纪以来居世界最前列，出口值占本国收入首位，素有“香蕉国”之称。香蕉也一直是巴拿马最主要的产品及大宗传统出口物资。

咖啡在中美各国均有种植,以盛产质地优良的软质咖啡著称于世,绝大部分供出口，是世界重要的咖啡产地和出口地区之一。以萨尔瓦多、危地马拉产量最多。萨尔瓦多咖啡出口值占出口总值的半数。危地马拉所产咖啡质地更优，在国际市场上享有盛誉。哥斯达黎加咖啡出口值与杏蕉差不多，二者合计占全国出口总额的一半以上。

其他经济作物还有棉花、甘蔗，可可和烟草等。棉花主产于尼加粒瓜、危地马拉和萨尔瓦多，是尼加拉瓜酋要外汇收入来源，棉田主要分布在马那瓜湖西北莱昂周围。伯利兹以生产甘蔗为主，蔗糠出口收入占外汇收人的60%〜70%。危地马拉、萨尔瓦多、尼加拉瓜，哥斯达黎加和巴拿马各国都有蔗糖出口。巴拿马的可可、 洪都拉斯的烟草也具有重要意义。

中美地峡7国在20世纪60年代以后才开始种梢粮食作物，至今仍不能自给。 畜牧业不发达。长期以来，咖啡、香蕉等经济作物的生产与贸易均被国外垄断资本控制，使生产国经济难以发展。2003年荅国人均国内生产总值均低宁世界平均水平，其中洪都拉斯和尼加拉瓜甚至不足1 000美元。