天气预报15天

蔬菜是一大类作物的总称，大多是鲜嫩产品，水分含畺大，运输贮藏的难度比其他农产品大，消费者对蔬菜品质的要求往往见甚于对产量的要求。因此，蔬菜生产对气候的依赖和对自然灾害的反应也更为敏感。

虽然蔬菜作物的种类很多，对气候的要求各异.但市场需求量最大的是两大类蔬莱，即甘蓝、白菜、萝卜、莴苣、马铃薯等耐寒类蔬菜和番茄、黄瓜、茄子、大椒、豆角等喜温蔬菜。能够在日平均22℃以上的髙温季节和5℃以下低温季节生长的蔬菜种类较少。世界上只有很少数的国家和地区能够终年在露地生产蔬菜。因此，本地区生产蔬菜的供应淡旺不均是世界大多数国家普遍存在的现象，在淡季一般都需要从其他不同气候的国家或地区输入。高纬度国家主要在夏季生产蔬菜， 冬季需要从低纬度国家进口。亚热带同家往往在双季缺乏上市蔬菜，需要从高纬度地区输入。全年高温的热带一般都不是大宗蔬菜的主要产区。大陆性季风气候区则存在冬春之交和夏秋之交两个蔬莱淡季，而在春夏之交和秋冬之交形成两个蔬菜旺季。在自给自足的传统农业阶段和在计划经济体制下，蔬菜淡旺供应不均是难以克服的。只能在市场经济体制下，通过在不同气候区域适地种植，调剂余缺来解决。 与其他作物相比，蔬菜的机械化作业水平较低，是相对劳动密集型的农业产业。由于蔬菜栽培要比大田作物复杂和消费者对蔬菜品质、包装、保鲜、加工和食 用安全的要求很高，蔬菜又是相对技术密集型的产业，不适宜在经济落后的'发展中国家大规模种植。随着经济全球化的进程，蔬菜生产将越来越多地转移到人多地少、气候条件比较有利和经济发展迅速的发展中国家。

西欧、北欧、东欧国家和加拿大都只能在夏季露地生产蔬菜，有些国家即使在夏季也需要在塑料大棚里才能生产喜温蔬菜。欧洲国家冬半年的蔬莱供应主要靠 以色列和北非、西非的生产。美国的加州冬暖夏凉，是理想的蔬菜周年生产供应基地，南部其他各州也能在冬季向北方供应蔬菜。日本利用彻北纬度跨度大，气候差异大的特点，冬季在南部的九州、四国和冲绳等地生产蔬菜输往巾部城市密集地区，及季则从北海道、本州北部等冷凉地区生产和输入。

中国地域辽阔，冬季可利用华南、江南和黄河流域的温室群生产蔬菜供应北方,夏季可利用长城以北冷取地区生产果菜类供应南方。与周边国家相比，具有独 特的气候优势与价格优势。中国北方的俄罗斯和蒙古冬季漫长，无法生产蔬菜，只能依靠进口。中国南边的东南亚各国，大多终年炎热―多雨，蔬菜生产量少，怛经济发展很快，随着消费水平的提高，势必要从中国大量进口。中国以东的日本和韩国，虽然气候马中国相近，但劳动力成本过高，使本国生产的蔬菜价格居高不下。 如2003年日本、美国和加拿大蔬菜批发价一般为北京市场的4倍以上。由于上述原因,近年来中国蔬菜出口有迅速增长，发展潜力还很大。1993年中国出口蔬菜 314. 6万t，为进口量的50多倍,按价值算为30多倍，占农产品出口创汇的15%。 目前，中国瓜莱产量已达世界总产的41.5%，国内市场在数呈上已经过剩，开拓国际市场虽有潜力，但需要扭转无序竞争局面，治理污染，加强安全检测，改进产后冷 藏、运输、包装和加工，提高质量。

影响蔬菜生产的气候因素和灾害很多，包括霜冻、冻害和冷害等低温灾害， 高温热害、干旱、洪洪、阴害、大风、冰雹、雪害等，但由于蔬菜产地分布范围很广， 播种期和收获期是交错的，保护地的面积增加也很快，贮藏、保鲜和加工水平较高。因此，在国际市场上，蔬菜贸易总量的实际年际波动反而不如太田作物的波 动大。