天气预报15天

采收后的柑桔果实仍然是有生命的，它还要进行物质转 化和呼吸作用等代谢过程，囡此果实和外界环境条件有密切的关系。对采后柑果影响较主要的环境因素有温度、湿度、 空气成份等。

温度是影响呼吸作用最主要的环境条件。呼吸强度随温 度的增加而提高。呼吸强度大，果实中的营养物质分解速度加快，同时温度高促进水分蒸发，引起果实失水干瘪风味变 坏。充分成熟的桔子，最适宜的贮藏温度是2~3℃。橙 是4〜5℃。低于这个温度果实不能维持最低的生理活动， 细胞因产生有毒物质，甜而死亡，造成果实变质腐烂。温度降到0℃以下，果实又会发生受冻造成重大损失。所以在贮运 柑桔果实时，要采用各种方法，尽量降低温度，又要防止温度降至0℃以下。

湿度大小关系到果实水分蒸发的快、慢。贮藏果实的地 方过于干燥，果实水分大量快速蒸发，不但重量损失大，而 且果皮皱缩，果肉纤维粗糙，渣多汁少，降低了商品价值。 湿度过大、果实表面出现湿润现象时，病菌容易附着果面而 使果实腐烂。一般在5℃以下的低温中贮藏,应保持80〜85%的相对湿度为宜；温度过高的贮藏场所，相对湿度应提髙 到90〜95%。

贮藏环境要求有比较稳定的温度和湿度，温度经常变动，呼吸强度会大幅度增加。一般的贮藏房舍，因受外界气 温影响较大，待别是立春以后，温度的波动和昼夜温差都比 较大，柑桔的腐烂速度急剧上升。

空气的成份对果实贮藏有很大影响。在贮藏果实的地方，当空气中的二氧化碳浓度大时，能抑制果实的呼吸作用， 降低果实内营养物质的消耗，对果实有利。但浓度过大，则使 果实正常呼吸受破坏，发生中毒现象，造成生理败坏。一般 的柑桔贮藏库，空气中的氧含量在8〜11%，二氧化碳含量在1%以下为最适宜。其它如乙烯、酒精和带剌激性的气体 对贮藏柑桔不利，必须经常排除这类气体。