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有足够的穗数，如舸实现穗大粒多，这是夺取水稻高产的又一个关键问题。从水稻生产中可以看到，穗的大小、每穗粒数的多少，主要与每穗颖花数的多少密切有关。从稻穗丨 发育的过程来看，决定每穗颖花数的多少，简单地说，主要集中在两个时期：一个是幼穗形成期,即从穗颈办化期(约抽穗前32天）到颖花分化期（约抽穗前25天），这时是颖花增加期，其中第二枝梗化分朗（约油穗前28天前后）是大量生长颖花的时期：另一个是孕穗期，即从颖花分化期到减数分裂末朗（约抽穗前5天），这时颖花数不能增多，只有退化，其中减数分裂盛湖（约抽穗前10天左右）是颖花大量死亡的时期。如果前一个时期分化的颖花多，后一个时期退化的颖花少，这样，存活下来的颖花数就多,抽出的稻穗就大，粒数也多。所以，要增加每穗粒数，就必须增加每穗颖花数。

怎样才能增加每穗颖花数？生产实践告诉我们有两个途径；一是要使稻穗发育良好，稻株生长健壮，可以促使颖花多分化。因为健壮的稻株具有较强的抵抗能力，可以减轻不良环境条件的影响；同时，穗茎节间粗壮，有利于第一次枝梗分化。笫一次枝梗数多的穗子，第二次枝梗数和颖花数也较多。所以，茎杆的粗细与稻穗的大小有密切关系。一般茎节粗壮的稻穗颖花数多，穗子大；稻茎细弱的颖花数小，穗子小。为此，要达到根强壮秆，穗大粒多的目的，应在培育壮秧，合理密植的基础上，在肥水管理上要釆取促、'控相结 合的办法，适时适度搁好田（又叫晒田），确保稻穗稳健生长。二是稻穗发育期要创造适宜的环境条件，减少颖花退化数。据观察，颖花分化期以后，特别是减数分裂期间颖花退化最多。颖花退化的最主要原因之一，是减数分裂期间遇到不良气候条件的影响。一般影响幼穗发育最重要的环堍条件是光照和温度。幼穗分化最适宜的温度是22—28℃，，平均气温髙于28℃时，幼穗分化速度明显加快，温度过髙，甚至可使穗分化受阻，穗型就会变小。但温度过低，粳稻遇日平均气温19℃以下，籼稻遇日平均气温21℃以下的低温，也会影响穗的发育，导致颖花大量退化。幼穗发育时，要求光照充足，这时如果遇上连续阴雨，光照不足，则分化的枝梗、颖 花数减少，特别减数分裂期遇到低温阴雨,光照不足，会引起枝梗和颖花的大量退化，并使不孕颖花增加，使总颖花数减少。因此，在安排茬口时，应使水稻减数分裂期尽量避开当地低温阴雨季节，这是形成大穗的重要条件之一。