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收割是否适时，对产量的关系很大。特别是早籼稻，由于具有分蘖穗多，成熟不整齐和籽粒容易脱落的特点，收割过早，不仅青米多，影响产量；而且碾米时，碎米增加，影响质量。但过迟收割不仅影响晚稻的及时移栽，对易落粒的品种，会增加落粒而影响产量。

从生产实践来看,要实现丰产丰收，早稻收割适期一般应在腊熟末期或完熟期，即掌握在九成熟收割产量较高；晚稻在九成半以上收割比较适宜。因为早稻大部分是早籼品种， 谷粒容易脱落。

怎样掌握九成熟？具体方法是：可在一块稻田里，任意 选取几个有代表性的稻穗，脱粒以后，去掉空秕谷，然后数一下有多少金黄色的谷粒。如果有90外的谷粒已呈金黄色， 即为九成熟。此外，也可从外表上看，如果主茎穗已经全部发黄，分蘖穗中部的稻穗也发黄，此时收割才算适时。