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据联合国粮农组织统计资枓，1930年世界小麦种植面积为 34,68亿亩，占世界谷类作物播种面积31%，小麦总产量为4400亿千克，接近谷物总产暈30%，无论播种面积或者产量，小麦居谷类作物中首位。

从增长速度来看，1978年到1980年的小麦年平均总产量比 1969年到1971年增加33.8%，同样时期的平均单产增加20.6， 其单产增长速度仅次于玉米，居第二位，总产量增长速度居第三位。

世界小麦播种面积超过1000万公顷的国家依次为：苏联、美国、中国、印度、加拿大和澳大利亚，总产量超过1000万吨的国家，除上述六个国家之外，还有法国。世界小麦生产国的平均单产悬殊甚大，单产最高的是英国(378.5千克/亩)，其次为联邦德国(339.7千克/亩)，法国(319.6千克/亩)瑞典(313.2千克/亩)， 我国为140.5千克/亩，单产最低的是澳大利亚，为90.8千克/亩(以上为联合国粮食组织1982年资料)。由于畜牧业和人口等因素影响，美国、加拿大和澳大利亚是怛界上三个主要的小麦出口国。

关于世界小麦的生态区划，据苏联戈里茨别尔格等人的研究，他们依据秋播小麦播种到收获的持续日期，休眠期的长短(日平均温度小于5℃的日期）、地而积雪期和最冷月平均溫度等因子，把世界小麦分为三个生态地带，第I 地带为冬小麦稳定休眠带（最冷月溫度低于0℃），主要是欧洲的东部和中部，亚洲北部和災洲北部，小麦积极生长期的长度约4个月，几乎全在生长季内。这个地烈厌在欧洲的北界和东界以及在亚洲西界是由冬眠沏的长度和严楚程度（1月份月平均气盅 低于-10℃，积雷时间长于4个月）决定的。

第II地带是无稳定休眠期，积雪常常在冬季就融化了。夏季的特点是湿润状况差异甚大，其中有呰地区〈中亚、伊朗、巴基斯坦等〉非常干燥，而亚洲的东南部却非常湿润。

第皿地带是无休眠期，它包括热带和亚热带中区。这些地区的小麦一般在冷季多雨季节播种，可同时种植冬小麦和春小麦。

世界小麦分布区的年降水量为250—1750毫米，但四分之三的地区为375—875毫米之间，小麦是喜凉作物，生长的下限温度一般为3—4℃，适宜温度为20—24℃，上限温度为30—32℃，冬季， 冬小麦分蘖节深处的最低溫度降到-15— -18℃是冬小麦越冬的限制因子。

春小麦几乎全部种植在北半球，其地理分布区的北界是热量条件决定的，视品种特性，可扩展到1400—1600℃活动积温等值线一带。有相当大的一部份舂小麦区位于干燥地区（苏联、加拿大和美国草原地区），这些地区的小友产馉是由春季土壤水分贮量和夏季降水的分布情况决定的。