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自1949年以来，我国小麦生产有较大的发展，1981年与1949 年相比，全国小麦播种面积从1949年3.2亿亩扩大到1981年4.25亿苗，增加32.8%，占粮食作物播种面积的五分之一。全国各地都有小麦种植，冬小麦栽培而积较多的宵份是河南、山东、河北、山西、安徽、江苏、陕西、四川等省，春小麦主要分布在黑龙江、 甘肃、内蒙古等宵（区）。全国小麦总产量从1949年138亿千克， 提高到1981年的596亿千克，增加4,32倍，单产从1949年每亩43 干克，提高到1981年的140.5千克，小安生产年平均增长率为 4.8%，是粮食作物中增长速度最快的作物。

我国小麦种植面积和总产仅次于苏联和美国，居世界第三位，单产略高于世界平均水平。在小麦种植面积1亿亩以上的六个国家中，我国单产水平居第二位。

我国幅员辽阔，因各地气候条件和栽培制度的不同，长期以来形成明显的小麦自然生态区划，一般分为北方冬小麦区、南方冬麦区和春麦区。

北方冬麦区包括长城以南，淮河、秦岭以北，岷山和大雪山以东的地区。这一广大地区又可分为华北北部晚熟冬麦区和黄淮平原中熟冬麦区，前者包括华北北部、甘肃东部、胶东半岛和辽宁大连地区；后者包括淮河和秦岭以北的黄淮平原、苏北、皖北、 关中、河南中、北部以及矜、冀两省的南部等地。北方冬麦区小麦面积占全国59%，本区除沿海一带而外，均厲大陆性气候，1月平均温度在-10—0℃之间，年降水量300—700毫米，本区北部栽培冬性品种冬小麦，春季干旱比较严重，晚霜冻、干热风和越冬冻害在某些年份对产量有不同程度的影响。本区南部气候溫和， 主要栽培弱冬性品种，南部常有秋旱问题，影响小麦播种。春雨较北部为多，由于春雨年际变率大，故春旱仍是生产上的问题之一，货淮平原的干热风和晚霜:东均比华北北部为重，并且这一地区的淮北、苏北及河南中、南邰凑地的小麦湿害和赤霉病害都是生产上的农业气象问题。

南方冬麦区本区包括长江中、下游平原、四川盆地、云贵高 原和华南山地丘陵地区。本区温暖多雨，年平均气温16—24℃，1 月平均气温2—7℃，年雨量800—1500毫米，水热资源孝富，利 于小麦生育和发展稻、安双三熟制、棉麦两熟制和小麦杂粮复种制度，但小麦生肓后期降雨多，湿度大、必须注意小麦湿害、 锈病和赤霉病的防治。长江中、下游地区，当冬春强大寒潮南下时，可引起小麦冻害或霜冻害。华南地区在小麦灌浆期，有些年份因高温造成小麦秕爇。

春麦区主要分布在长城以北，岷山、大雪山以西的地区， 包括东北平原，青藏高原和内蒙古高原，新疆、甘肃等地为冬、 春麦混作区。本区1月平均气温为-10 —-20℃之间，除东北平原春麦区外，大部份地区雨量稀少，但光照资源充足，温度日较差大，在有灌溉条件下，小麦单产相当高，但本区大部分地方防御干旱仍是发展春麦生产的重要问题。