天气预报15天

　　我国南方小麦蛋白质含量低与水分条件也有一定关系，南方湿润气候麦粒皮厚、灰分稍高、蛋白质含量低，出粉率低;北方麦区麦籽皮簿、硬质率高、蛋白质含量高、出粉率高。日本北条良夫的资料亦表明，在日本小麦灌浆成熟期正值梅雨期，在高温多湿气候条件下其蛋白质含量偏低或中等水平，但如果降雨期偏早，蛋白质含量则增加，能形成较好的品质，在这种情况下，小麦的粒重却降低，制粉性偏低，面粉的色泽也下降。如果降雨期偏晚(成熟末期有雨)，容易产生穗发芽，这样面粉质量亦降低， 粘性和弹性都差。

　　原田等人做了大麦全生育期(苗期除外)土壤水分与品质关系的试验，土壤水分有占田间持水量35%、45%、60%、75%、 90%和100%6个处理，结果证明，大麦的蛋白质含量随土壤水分增加而减少，到土壤水分占田间持水量75%处理时，蛋白质含量最低，75%以上两个处理，蛋白质含量又有回升趋势，但产量和千粒重均以75%处理为最高。在幼穗形成期的土壤水分补充试验中看到，土壤水分占田间持水量40%、60%和80%三个处理中，大麦的蛋白质含量随土壤水分降低而增加，其产量和千粒重随土壤水分降低而减少。