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多数食用菌在菌丝体生长发育阶段，是不需要光线的， 光线对猴头、香菇、灵芝、凤尾菇等的菌丝生长甚至是有害的。我们对凤尾菇茵丝体的生长作过观测，其生长速度以处在黑暗条伴下的最快，30勒克司（光照强度的单位，1勒克司相当于1米烛光）散射光下的稍慢，600勒克司较强光照下的几乎不长。

食用菌菌丝体在较强光照下，为什么生长特别慢呢？主要是光照中波长短于470毫微米的蓝、紫光线及紫外线对其生长有抑制作用的缘故。

食用菌尽管在菌丝体生长阶段不需要光线，但大部分在子实体发育阶段却又离不开光线。如香菇、草菇、平菇等食用菌，在完全黑暗下则不形成子实体。我们试验证明，凤尾菇子实体发育需耍300勒克司左右的胶紂光照，在这种光照条件下发育正常；光照太强，超过2000勒克司，则形成柄粗盖小的畸形菇；光照太弱，低于30勒克司，则只长菌抦，不长菌盖，也成畸形；在完全黑暗下，则不形成子实体食用菌子实体形成不仅需要一定的光线，还讲究光谱的颜色成分。我们试验过，风尾菇在黄光下长得最好，绿光下次之，蓝光、红光下生长极慢。

光线对子实体的色泽也冇影响。光照不足时草菇、凤尾菇呈灰白色，未耳只有在光照强度为站0 —1000勒克旬时才出现正常的红褐色。

可见，栽培食用菌时，菌丝体阶段需将其培养在光线较暗的条件下，当菌丝一长满培养料，就应该及时给予散射光条件，催其出菇。