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食用菌菌丝体含水量达90%以上，水分不足会影响其吸收营养和进行新陈代谢。过分牛燥就会干枯死亡，所以干燥不能保藏菌丝体式的菌种。但是食用菌的种子一一孢子，具有坚厚的细胞壁，对干燥有很强的抵抗力，在干燥环境中经过数年仍可萌发生长，故可以辨用干燥原理保藏孢子式的菌种。

干燥保藏食用菌菌种，常用的是砂土管方法。

砂土处理。取黄砂用水洗涂数次，使PH值呈中性，然 后烘干，过60—80目筛筛去耝粒，用磁铁去铁屑；使用前再用10%的盐酸浸泡2--4小时,以除去有机物质。同时取深1 米以下的贫瘠土，.同样洗涤数次使成中性，沉淀后弃去清液，烘干碾细，过100—120目筛筛去草根碎叶。

菌管制备。将处理后的砂与土，按（2--4）：1的比例混合，装入10×100毫米的小试管内，毎个装量0.5克，高度0.5--1厘米，加棉塞，在1.5公斤/平方厘米压力下灭菌30分钟，需重复三次。灭菌后取样少许放入营养丰富的牛肉汁培养基上，经培养检查无菌后方可使用。接种。砂土管的接种有干接与湿接两种方法。干接是在无菌箱内用接种环将孢子直接刮入砂土中拌匀；湿接是先将孢子刮入盛有2--5毫升无菌水的试管中制成孢子悬浮液，然后用无菌吸管悬浮液，每管滴入约2毫升。

干燥。干接种的，水分少，可直接放入盛有生石灰或无水氯化钙等干燥剂的大试管中保藏。湿接种的，需将接种后的砂土管移入真空干燥器内，接上真空泵，抽气8--10小时，直至干燥为止。然后移入盛有干燥剂的大试管中，密封保藏于低温下。