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甘蔗栽培制度可分为新植蔗和宿根蔗两大类。而新植蔗因植期不同又分为春植蔗、夏植蔗、秋植蔗和冬植蔗四种。

由于蔗区气候条件相差悬殊，如热带、南亚热带蔗区终年无霜，一年四季都可种植甘蔗；而中亚热带到温带的蔗区，霜期长，生长期短，种上夏植蔗、秋植蔗，则过不了冬季低温关，经济效益不一定髙，栽培冬植蔗由于冬季低温、 干旱，甘蔗发芽率低，缺苗多。如何根椐各地气候条件来制定甘蔗栽培制度呢？为什么我国蔗区多实行以春植蔗为主的栽培制度呢？其原因很复杂，涉及气候条件、社会条件、土地资源以及耕作制度等等，但气候条件是很关键的。在我国 蔗区主要属于亚热带气候区，适合甘蔗生长和成熟。栽培春植蔗在春季下种后，虽然气温较低，却能满足甘蔗发茅和幼 苗生长的要求，夏季的髙温，强光，长日照，雨量充足，很适合甘蔗的分蘖和蔗茎伸长；秋冬季节气温遂渐下降，雨量较少，日照又充足，有利于蔗糖分的积累。冬季甘蔗进入工艺成熟期，又适合搪厂的压榨制糖；第二年春季压榨结束后，又可以很方便地安徘其他作物的轮作或留宿根栽培。此外， 春植蔗生长期短，土地利用率高，很适合我国人多地少精耕 细作和轮作复种制度的安排，所以，春植蔗很早以来就成为我国传统的栽培制度。

另外，我国蔗区地少人多，栽培甘蔗不但要求单位面积产量髙，而且还要求土地利用率髙。虽然秋植蔗比春植蔗单产可提髙两成以上，早期含糖分可提高1 — 2 %，但生长期长，沿海蔗区又常受台风危害，而且土地利用率低，所以秋植蔗难以在全国蔗区普遍推广。但在一些人少地多又无台风侵袭无霜冻为害的地区，则可实行秋植蔗为主的栽培制 度。夏植蔗因生长期短，糖分积累少，成熟迟，成本髙，只宜于人多地少，冬季又无霜冻的蔗区，少量搭配栽培。目前冬植蔗基本上被冬季或早春地谟濱盖或薄膜覆盖育苗移栽的技术所取代，这种方法能克服冬植蔗缺苗多，发茅率低的缺 点。而宿根蔗钱培不论各地气候条件如何，只要适宜新植蔗栽培，冬季低温不致于冻死蔗蔸茅的地区，都可以实行宿根蔗栽培的制度，