天气预报15天

　　在一个炎热、潮湿的夏天，为了解暑，你往杯子1加入冰块，然后加 入凉水。这貌似平常的一幕，却有极不寻常之处：你让三种不同状态的 水在同时相互作用!

　　水家族的成员虽大,但他们都以二种形式存在：固态、液态和气态。

　　所冇的状态都由水分子(只^))组成，唯’的差别足分子的间隔。水是 地球上在普通条件下能够以三种不同的状态共同存在的唯-物质。

　　固态水，也就是冰，它的分了排列最紧密，而水蒸气的分子间距最 大。是仆么让这些分子分分合合?主要是温度在起作用。

　　让我们把分子想象成爆玉米花锅里的玉米，在刚加热的吋候玉米 粒在锅里呈固体状，似随后，当热度增加，温度丨.升时，玉米粒丌始爆 破，在爆锅里到处蹦跳。像爆玉米花一样，由十大气变热，海诈1湖泊轵 的水的水汽分子会四处蹦跳,这些分子是如此之

　　子，冬天晾在外面的衣服被冻成了冰，可是 慢忪的衣服干广，却并没有水滴掉下来。其实就是因为冰直接气化成 了水蒸气。

　　风实，不管在仆么温度下，大肖然甩水分的蒸发和凝结始终足在同 时进行的，也就是说，总是会有水分子从液态水驵逃逸，同时总是存在 从水蒸气里回到液态水的分子，只是很多吋候它们的数量是相等的，所 以我们看不见水有什么变化，们.它们确实在忙忙碌碌地进进出出，只是 彼此达到了一个平衡。

　　水在变成冰，或者水变成水蒸气的吋候，我们可以想象，它的性质会发生-些变化。例如，寒冷的冬天，吃上一碗热乎乎的“冻豆腐^那 真算得上是一种别具风味的荧餐呢!豆腐本末是光滑细嫩的，冰冻以 后，它的模样为什么会变得像泡沫塑枓一样呢?豆腐的内部有无数的 小孔，这呰小孔里面都充满了水分。到0 I时，这些水结成了冰，它的 体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的休积要大10外左右。原来的 小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤灰成网络形状。等到冰融化成水 从豆腐里跑掉以后，就留卜了数不淸的孔洞，使兑腐变得像泡沫塑料一 样，冻豆腐经过烹调，这些孔洞里都灌逬了场汁，吃起来不但宮有弹 性，而且味道也格外鲜美可口。

　　很早以前，我阅人⑴就巳经懂得了冰冻膨胀的原理，并利用它来幵 采石头：冬大，他们在岩石缝里灌满水，让水结冰膨大，把0大的山石撑 得四分五裂，很快就能采到大量的石料。

　　现在，人们已经更加具体地了解了水的这种奇异的特件：在4 1 时，它的密度最大，体积最小;水温低十4 I时体积反而增大，密度变 小。所以，在4 X：时水就小再上下对流了。钊丫冬季，寒冷地区的江河 湖海，表面上虽然结了厚序：的冰运，但下面水的温度却保持在4 X：左 石，这就给水生物创造广生存的环境。

　　另外，0【的冰的密度也比水小，这就是为什么冰总是浮在水的上 面的原因。