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土壤水分的多少关系到作物的生长发育和产量的高低。 作物从种到收整个生育过程需要大量水分。例如种一亩玉米或小麦，全生育期需要耗水60—70万斤！种一亩水稻需水则更多。作物需要的这些水分，都是通过作物的根从土壤中得来的。另外，植物靠水分蒸腾来调节温度，使植物体不致过热。如果土壤中水分很少，水肥均满足不了作物的要求，作物生长受到抑制，产量就会降低，严重时甚至颗粒无收。

土壤水分的多少对土壤微生物的活动，养分的吸收、溶解、分解与转化，土壤温度的高低以及空气的多少都有很大的影响。一般来说，土壤湿度为田间持水量的70—80%，是大多数作物生长发育最适宜的土壤水分条件。当土壤湿度下 降到田间持水量的60—70%以下时，对作物生育是不利的。

不同的作物对水分的要求不同，而同一种作物在不同生长期内，对水分的要求也不一样,并且土壤水分含量随季节而变化。因此，在作物整个生育期间，尤其是在作物播种和开始形成小穗到抽穗开花旺盛生长这一需水关键时期，应该及时测定土壤湿度，并以此来分析农作物生长发育中对水分的 满足程度，以便采取有效措施，更好地满足作物对水分的要求，促进作物的生长与发育。一些农业管理措施如确定播种深度、灌溉日期和灌溉量，以及保墒还是散墒等，都要依据土壤湿度资料来确定。