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“翘穗头”是杂交水稻协穗分化或开花授精时，因受低瘟危害，结实率降低，致使穗头不沉的现象。

低温危害杂交水稻结实率主要是在两个低温敏慼期。第 一个是花粉母细胞减数分裂期，此时如遇低温，花粉就不能正常发育，形成大量畸型花粉，抽穗幵花后不能授精。这个时期从稻株外形上看正是剑叶刚刚抽出，其叶枕和倒二叶叶枕几乎重疊的时候。第二个时期是抽穗扬花期，此时如遇低温危害，除使花药开裂、散粉迟缓，以致柱头接受不到花粉， 形成空粒外，还会使穗轴伸长受阻，部分颖花被叶鞘包住， 形成“卡颈”使鞘内那部分稻穗不能正常结实。如1979年9 月25—27日，南宁农试站观测，在冷空气影响下，由于散粉差、花粉少，完全不能授粉的颖花达40—76.7%，有些颖花虽能授粉，但授粉量仅几粒，空壳率明显增加。由于杂交水稻生育期较长，在我国南方杂交水稻主要种植区，早季稻在减数分裂期受低温危害的可能性较常规水稻要小些；但双季杂交晚稻由于抽穗期较迟，易受早秋低温危害。

杂交水稻幼穗发育和抽德开花是整个仝生育期中对温度要求最高的时期，最适温度在21 — 30℃之间。减数分裂期的受害低温，籼型杂交水稻在20℃以下，粳型杂交水稻在18℃以下；抽穗期的受害低温根据实际测定因地区不同而有一定差异。其中长江流域为22—23℃；华南各省为21 — 22℃；丘陵山区为19—20℃；云贵高原为18—19℃；总变化幅度可达 4℃左右。造成上述这种地区差异的原因，主要足由于抽穗前的温度状况不同，如抽穗前期气温较低，杂交稻抽穗扬花时就有较强的低温适应能力，反之，对低温的适应能力就较

差。