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晒（烤）田是杂交水稻重要的髙产栽培措施之一。这是因为：(1)晒田能抑制无效分蘖，巩固早生分槳，促进壮秆大穗，提高成穗率，增加粒蜇，降低不实率；(2)晒田能防止群体过大，减少病害的发生和蔓延；(3)通过晒田还能增强稻田的通气性状，使根系向深处伸展，增加和改善对养分的吸收， 有利于有机质的分解和养分的吸收；(4)晒田还能使地上部第 一、二节间变短，组织紧密，防止倒伏；(5)晒田可使稻株从旺盛的营养生长协调地进入生殖生长。但晒田不适当时也会妨害幼穗分化，使空壳率增加。

杂交水稻的晒田特点足宜早、贷轻、宜多次进行，防止过重、过急。这是因为杂交水稻对干旱的敏感性远较常规水稻强。据对汕优2号和IR2.1的比较观测，无论足在幼穗分化期还是孕穗抽穗期，连续萎蔫三天后复水，汕优2号的空壳率 均远比1624要高。具体晒田吋，应报据苗惝、上质肥力状况而定。对土质肥，施肥水平高，长势旺的稻田，晒田宜早些， 重些。以晒到田间有轻微裂痕，人踏入田不窝脚，分赌开始下降，叶色退淡为宜。反之应从轻。晒田宜多次进行，轻晒 一次后灌一次“跑马水”然后再晒。以全田存苗设多不超过30—35万为标准。

杂交水稻抽穗扬花时一般不能断水，否则会严重影响结实率。