天气预报15天

夏海锋栽培蘑菇两个月就收入630多元。史村高大宏听见后，午饭也没吃，骑着自行车就向他取经来了： “老夏， 您栽培蘑菇很有经验，我也想栽培，您看行吗？”

“怎么不行？只要愿意搞，认真学，就一定能行。”

“可是我对蘑菇还一窍不通，您能给我好好讲讲吗？ ”

“我知道的，一定全说给您。栽培蘑菇，首先得了解蘑菇。它既不同于田里长着的庄稼，也不同于兽鸟虫鱼；它不是植物，也不是动物，而是一种菌。我们平常所见到的蘑菇是生长在秸萆、树干或人工培养料等基质上面的部分，叫做子实体。子实体是蘑菇的结实器官，就好比小麦的穂子，玉米的棒子。子实体一般包括菌盖、菌褶、菌环、菌柄等部分。 子实体成熟后，从菌摺中会散出大量的肉眼不易看到的细粉末，那就是蘑菇的种子一孢子。蘑菇除明显可见的芋实体外，还有藏在基质中的菌丝体。菌丝体由大量的菌丝组成。 菌丝是孢子萌发而来的。蘑菇的菌丝体一般为白色，它是蘑菇的营养器官，就好比庄镓的根，伸展于基质中不断吸收冰分和营养物质，供给其生长发育的需要。”

“栽培蘑菇合算吗？ ”

“人工栽培蘑菇是较受欢迎的一项家庭副业。它还具有原料广，投资小，用工少的特点。但是，蘑菇需要生活在具有特殊环境的培养基质上，对气象条件有更严格的要求，这是人工栽培蘑菇成败的关键。气象条件中的溫度、水分、湿度、光线及空气等，与人工栽培蘑菇的关系最为密切。”

“蘑菇在不同生长发育阶段，对气象条件有什么要求？ ”

“首先说温度。许多蘑菇很怪，菌丝体生长阶段要求较高的温度，子实体形成阶段又要求较低的温度。人们把这种 菌丝体和子实体两个阶段要求截然不同温度妁特性，叫做变温结实性。目前，人工栽培妁几祌蘑菇，都是资溫结实性蘑菇。为此，栽培中当菌丝沐发眘到一定程度，就要及时降低 温度催其出菇。”

“各种菌菇需要的温度条件一样吗？ ”

 “不一样。稂据它们所需要温度的高低，可分为低温型、 中温型和髙温型三种类型。低温型蘑菇，菌丝发育的温度为 22—26℃，子实体形成的温度在16℃以下，如冬菇、滑菇等。中温型蔣菇，菌丝沐发育的温度为23—28℃，子实体形成的温度在16 — 25℃之问，如平菇、番菇和双孢蘑菇等。 高温型蘑菇，菌丝体发育的温度为25—34℃，子实体形成的温度在25℃以上，如草菇等。满足蘑菇各个生长发育阶段对溫度的要求，除了按季节栽培利用自然温度外，天冷时 可通过生火加温，天热时可通过往地面墙壁洒水降温，或利用菜窖，人防地道等设施解决。温度过低或过髙都对蘑菇的生长发育不利。”

“蘑菇对水分的要求如何？ ”

“蘑菇菌丝体和子实体中含水量达90%左右，各种营养物质必须溶解

在水中才能被菌丝体吸收。菌丝分泌到菌体外的酶，也只有在水溶液状态下， 才能分解纤维素、蛋內质等有机物。缺水，菌丝就不能正常进行生命活动。如木材含水量低于20%时，木腐菌蘑菇就停止生长。但水分也不能过多，如香菇要求椴木含水量在35 ―40%之间，木屑培养料含水量以55一60%为宣。含水量过髙，不仅会排挤掉培养料中的空气，影响菌丝呼吸，还会使原生质稀释，影响菌丝的抵抗力，提早衰老。”

“听说蘑菇需要的空气湿度很高，究竟要多髙？ ”

“菌丝体生长期间，对湿度的要求并不高。培养室的空气相对湿度有60%就行了。子实体形成时期，要求空气湿度达90%左右。若湿度过低，会影响菇体长大，並易枯萎；但是湿度也不能过髙，起过95%时，又易发生各种杂菌和病害。 湿度过髙时，可开窗通风降低；湿度过低，可往墙璧、地面洒水解决。”

“有人在地道中还栽培蘑菇，它不需要光线吗？”

 “蘑菇菌丝体的生长发育，可以不需要光线。但形成子实体时，却需要一定的光线。没有适量的散射光线刺激，子实体就难以形成。但是一定要注意，蘑菇所需要的光线是白天室内或阴棚下的散射光，可不是直射的太阳光，否则，阳光中的紫外线很快就会把它杀死。各种蘑菇对光线的要求有很大差别，如冬菇只要微弱的散射光线就能形成子实体，而香菇则需要较强的散射光线。调节光线可通过开关窗户解决。 蘑菇不仅需要一定的光线，而且对光质也有讲究。如平菇是喜欢黄、绿色光。”

“蘑菇也需要空气吗？ ”

“蘑菇一般都是好气性的。菌丝及子实体就象人一样，需要进行有氧呼吸，产生能量，来维持自己的生命活动。一般在菌丝体生长阶段消耗的氧气不多，子实体形成时期则需要消耗大量氧气。此时通气好，氧气充足能促进子实体分化和增大。若通气差，二氧化碳积累多，子实体就不易形成，生长也慢。一般空气中的二氧化碳含量超过0.3%时，蘑菇子实体就停止分化和生长。所以培养室应经常注意通风换气。但是让风直接吹在菇体上，也对子实体生长有影响。为此，通风换气需要缓慢进行。”

高大宏学习完以后回家时，老夏送他出门后还一再嘱 咐：“好好摸索，栽培蘑菇的过程，实际上就是调节蘑菇生活条件的过程。”