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冻害对果树的危害，南方和北方都有。北方主要是严冬冻害为害苹果、梨、桃、杏等果树安全越冬，春霜冻为害这些果树的开花结果。南方主要是严冬和晚冬冻害危害柑桔等热带和亚热带果树安全越冬， 春耩冻有时也危害这些果树开花结果。

果树开花期容易遭受春霜冻害，主要是因为花器（包括花瓣、花蕊、花粉、子房等)对霜冻低温反映最敏感，稍遇低温，即易受冻丧失活力。从整株果树来看：花的受冻程度也与花的位置有关，例如一般边花受冻较重，中心花受冻较轻；树枝上部花受冻较重，下部花受冻较轻；朝上开放的花 受冻较重，朝下开放的花受冻较轻。