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在最适宜的热量、光照和营养物质条件下，果树作物的产量很大程度上取决于水分保证率。

希特和麦特利茨基按对水分条件的要求将果树作物排列如下：苹果（特别是冬季品种）、揾悖、李、 梨、核果、欧洲甜樱桃、樱桃、挑、扁祧和杏。在每一组作物里可能有一些需水量不同的类型和品种。

多年的研究证明，果树作物正常生长和结果需要大量的水分。谢麦什在这方面提供了令人信服的资料。他指出，在法国，尽管雨水很多（800—1000毫米）和地下水层比较浅，但果园每季要灌浇5 — 6次，甚至12次；

在新西兰，年降水量为1500—2000毫米，为了使果实和浆果稳产高产，同样也进行人工灌溉。

由于土壤气候条件、品种和农技措施不同，结果的苹果园，其生长期的需水量为3670—9000米3/公顷，根据杰尼克的总结，果树作物对水分的要求可因气候不同而变化1倍以上。例如，落叶果树一天的需 水量在冷的时候为3.8毫米，热的时候7.6毫米，而柑桔类植物相应为2.5和5.8毫米。

随着树龄的增长，对水分的要求也增大。按照小卡巴尔达灌溉试验站的资料，幼龄苹果园年总需永量为3500米/公顷，开始结果时为4800米/公顷，结果盛期为5500米3/公顷。 在外伊犁阿拉套山区，根据哈萨克斯坦果树和葡萄科学研究所的资料，30年的进入结果盛期的果园，其生长期耗水量大约为7000—7150米/公顷。

行间种植系统对果园需水量的变化有影响。根据谢麦什的资料，树草共生将使需水量增加20 — 40%。

果树作物在整个生长期间均需要有最适宜的湿润条件。然而，各种作物及其不同生长时期和发育阶段的需水量是不相同的。在营养体旺盛生长时期，子房和果实形成时期，果树作物对水分不足的反应很强烈。这时期土壤水分下降到最小田间持水量的或更少一些，就会对它们的产量产生不利的影响。苹果的最大耗水量出现在5—7月份，此时，正是枝条生长和果实结实的时候。8,9月，随着生长过程的减慢，需水量下降，10月上半月达最小量。

苹果的需水量还因生长期的长短而变化。早熟品种的需水量少一些，但在夏天的前半期需水要多一些。冬季品种在生长期后半期需要经常而大量的浇灌。

地区的水分条件对所种作物的保证程度与大气降水有关， 因此，该指标常被用于表征作物的水分保证率。

有些研究者认为，在年降水量等于400 — 500亳米的地区，果树作物没有补充水分能生长得很好，而另一些人认为，这种情况发生在年降水量为600— 800毫米的地区。在吉尔吉斯，大量果园被建议在山区和山前区经营，这些地区年降水量不少于500— 800毫米，降水高峰在夏秋时期。大量的种类繁多的果园（苹果、梨、杏）可以种植在年降水量为700—800毫米的地区。

参照尺，戈弗曼的材料，在德国，苹果最适宜的湿润条件处在年降水纛为540毫米的地区，那里夏季的平均温度为14℃，生长期间有不少于50%的降水量。夏季温度提高1℃，所需降水量要增加80毫米。

厂，谢良尼诺夫认为，木本植物只有当其生长期内的蒸发量不超过降水量的时候，才可以不进行灌溉。

上述列举的资料证明，在确定果树作物的需水要求时， 必须综合考虑各种因素，首先是降水、发育期、树龄、栽培技术、气象、土壤、水文及其他条件。