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在热天食物为什么容易变坏

发布时间:2012-10-07

  微生物在食物里繁殖,能使食物发酵腐败。微生物繁祯 得快,则食物腐败得也快。造成食物腐败的微生物和引起人 们食物屮萄的细菌,最适宜生存的温度范围楚加〜30 X:。 在这个温度范围内,微生物大约30分钟繁殖一次,比如中 午12点做好的饭菜,如有1、个腐败芮,到下午3点就可以 变成64个,到深夜11点变成1 700万个,到笫二天中午就 能繁殖到142万亿个。而一般怡况下污染食物的腐败菌远不 止一个,故此,天气热时,食物很快就腐败了。

  食物的腐败,就是通常说的“变馊了〜馊了的食物屮 含有大量腐败菌,人们吃丫馊饭馊莱,“」能会引起食物中毒 或肠道感染等疾病。所以,不要吃馊饭馊菜。就是冷饭冷菜 丨 也要煮沸以后再吃才好。